かとっぽ

　　　　　甘夏サラダ　　　　　　　　　

　　　　　フレッシュでおしゃれ、ダイエット食にも

　　　　　　材料(一人分)

　　　手延べうどん（うどんの節）・ 80g 　　チェリー・・・・・６個　

　　はたて貝の缶詰・・・・・・小１缶　 　食用花(バラなど)・適量

　　甘夏柑・・・・・・・・・・ 1/2個 　　レモン・・・・・ １個分　

　　キュウイフルーツ・・・・・ 1/2個　　 グラニュー糖・　 さじ１

　　レタス・・・・・・・・・２〜３枚　　 塩・・・・・・小さじ1/2

　（作り方）

(1)たっぶりの熱湯でうどんの節を五分間ゆでて水に取り、ざるに上げておく。

(2)甘夏柑は皮をむいて身を取り出し、キウイフルーツは皮をむいて輪切りにする。

(3)ドレッシングの材料を合わせ、ほたて貝の身　をほぐして加える。　

　　(1)のうどんと(2)のフルーツを混ぜて和える。

(4)皿にレタスを敷き、(3)のサラダを盛ってチェリーと食用花を飾る。

※　ダイエット向けにも好適。この一皿で450キロカロリー程度です。グラニュー糖

　　の代りに低エネルギー甘味料アスパルテームを使えばさらに40キロカロリー減と

　　なります。