かとっぽ

　　　　　味噌煮うどん　　　　　　

　　　　　みそで煮込んだふるさとの味　

　　　　　材料(一人分)

　　　手延べうどん・・・・ 80g　　　　こんにゃく・・・・・ 10g

　　　にんじん・・・・・・ 30g　　　　ねぎ・・・・・・・・・5g

　　　焼き豆腐・・・・・・ 60g　　　　うす揚げ・・・・・・ 10g

　　　鶏肉・・・・・・・・ 40g　　　　みそ・・・・・・・・ 15g

　　　ごぼう・・・・・・・ 10g　　　　煮出し汁・・・・１カップ　

　(作り方)

(1)うどんはかためにゆでておく。

(2)材料は小さく切る。

(3)鍋に、だし汁とねぎ、うどん以外の材料を入れて煮込み、味噌を入れ、ひ

　と煮立ちしたら、ゆでたうどんを入れて混ぜる。煮立ってきたらねぎを散

　らし、器に盛る。

※みそ汁の残りにうどんを入れることも多く、みそ味でよく煮込んだうどん

　は味がしみて体も暖まり、冬には何よりのごちそうです。
　

　　　五島手延べうどん協同組合　発行　　遊麺三昧(ゆめざんまい)　より