かとっぽ

　　　　　キムチうどん　　　　　

　　　　キムチ味の激辛好み

　　　　　材料(一人分)　　　　　　　　　　　　ホワイトソース

　　　手延べうどん・・・・・・・・ 80g　　　　キムチ漬・・・・・・・50g

　　　シメジ・・・・・・・・・・・ 30g　　　　 スペアリブ(豚)・・・ 100g

　　　水・・・・・・・・・・・ 2カップ　　　　 淡口しょうゆ・・・小さじ2

　　　塩・・・・・・・・・・ 小さじ1弱

(作り方）

(1)スペアリブはぶつ切りにして水から火にかけ、あくをすくい取る。

(2)うどんはかためにゆでる。

(3)(1)を裏ごしでこして300ccのスープを取り、淡口しょうゆと塩で

味つけする。スペアリブは薄切りにする。

(4)(3)の中にうどんとしめじを入れて一煮立ちしたら丼に盛り、スペ

アリブとキムチ漬をのせる。

　　　　五島手延べうどん協同組合　発行　　遊麺三昧(ゆめざんまい)　より