かとっぽ

　　　　　五島磯鍋　　　　　　　　　

　　　　　五島の海の幸がいっぱい

　　　　　材料(３人分)

　　　手延べうどん・・・300g　　　　えび・・・・・・・ 3尾

　　　わかめ・・・・・・ 50g　　　　はまぐり・・・・・ 3個

　　　白菜・・・・・・・ 3枚　　　　煮出し汁・・・ 3カップ

　　　生しいたけ・・・・ 3枚　　　　　(あごだし)

　　　豆腐・・・・・・・ 1丁　　　　みりん・・・・大さじ２　

　　　長ねぎ・・・・・・ 1本　　　　淡口しょうゆ・大さじ３

　　　かに・・・・・・・ 1尾　　

　(作り方)

(1)うどんはかためにゆでておく。

(2)生わかめはゆで、塩わかめは塩出しして、野菜類と共に大き目に切りそろえ

ておく。豆腐も一口大に切る。大皿に材料を整え、準備しておく。

(3)土鍋に煮出し汁を煮立てて調味し、野菜を入れて煮る。煮立ってきたらかに、

えび、はまぐりなどを入れ、うどんも入れる。煮えたら適宜取っていただく。

　　　　五島手延べうどん協同組合　発行　　遊麺三昧(ゆめざんまい)　より