かとっぽ

     うどんグラタン     


    ヤング好みのホットな1品 

    

     材料(一人分)            ホワイトソース

   手延べうどん・・・・・・・・ 40g    バター・・・・・・・15g

   ハム・・・・・・・・・・・・ 1枚    小麦粉・・・・・・・ 15g

   マッシュルーム・・・・・・・ 15g    牛乳・・・・・・1カップ 

   タマネギ・・・・・・・・・・ 10g    塩、こしょう・・・・少々

   バター・・・・・・・・・小さじ1    粉チーズ・・・・小さじ1

 (作り方)

(1)うどんはかためにゆでる。

(2)フライパンにバターを溶かして、うす切りしたたまねぎ、

 マッシュルーム、角切りハム、うどんを炒め、こしょうをふる。

(3)ホワイトソースをつくる。厚手鍋にバターを 溶かし小麦粉

 を加えて弱火でよく炒める。火を消して泡立器に変えて牛乳

 を一度に加えよく混ぜる。再び火にかけて木じゃくしで混ぜ

 ながらソースのかたさに煮つめて塩、こしょうで調味する。

(4)(5)のソースの2/3で(2)のうどんをあえて、バターを塗ったグ

 ラタン皿に盛る。残りのソースをかけて粉チーズをふり、強

 火(230℃)のオーブンで7〜8分焼く。

  

   五島手延べうどん協同組合 発行  遊麺三昧(ゆめざんまい) より