かとっぽ

　　　　　うどんグラタン　　　　　

　　　　ヤング好みのホットな１品　

　　　　　材料(一人分)　　　　　　　　　　　　ホワイトソース

　　　手延べうどん・・・・・・・・ 40g　　　　バター・・・・・・・15g

　　　ハム・・・・・・・・・・・・ 1枚　　　　小麦粉・・・・・・・ 15g

　　　マッシュルーム・・・・・・・ 15g　　　　牛乳・・・・・・１カップ　

　　　タマネギ・・・・・・・・・・ 10g　　　　塩、こしょう・・・・少々

　　　バター・・・・・・・・・小さじ１　　　　粉チーズ・・・・小さじ１

　（作り方）

(1)うどんはかためにゆでる。

(2)フライパンにバターを溶かして、うす切りしたたまねぎ、

　マッシュルーム、角切りハム、うどんを炒め、こしょうをふる。

(3)ホワイトソースをつくる。厚手鍋にバターを　溶かし小麦粉

　を加えて弱火でよく炒める。火を消して泡立器に変えて牛乳

　を一度に加えよく混ぜる。再び火にかけて木じゃくしで混ぜ

　ながらソースのかたさに煮つめて塩、こしょうで調味する。

(4)(5)のソースの2/3で(2)のうどんをあえて、バターを塗ったグ

　ラタン皿に盛る。残りのソースをかけて粉チーズをふり、強

　火（230℃）のオーブンで7〜8分焼く。

　　　五島手延べうどん協同組合　発行　　遊麺三昧(ゆめざんまい)　より